Sejarah Rendang

Rendang bukan hanya terkenal di pulau Sumatra aja,nama makanan rendang udah terkenal hampir di seluruh pelosok INDONESIA bahkan makanan rendang sampai ke luar negri makanan rendang ini juga pernah diklaim oleh negara tetangga kita  sebagai salah satu budaya makanan yang berasal dari daerah mereka. ini sejarahnya.

Etnis Minangkabau, mempunyai banyak resep masakan serta minuman tradisonal sebagai kekayaan budaya kuliner Indonesia.Makanan dari etnis Minangkabau, lebih sering disebut Masakan Padang, umumnya memiliki cita rasa yang pedas berbumbu dan dalam pengolahannya banyak memakai santan kelapa. Padusi minang (Perempuan Minang), sangat terkenal dengan keahlian memasaknya. Demikian pula kaum lelaki minang pun memiliki keahlian dalam masak-memasak. Dalam setiap kesempatan acara dan kenduri ; Upacara sepanjang kehidupan manusia, Upacara Yang Berkaitan dengan Perekonomian, Upacara keselamatan, selalu terhidang aneka ragam masakan. Diantara semua ragam masakan itu, maka rendang merupakan menu utama disetiap kesempatan.

Rendang adalah masakan tradisional bersantan dengan daging sapi sebagai bahan utamanya. Masakan khas dari ranah Minang ini, sangat digemari di semua kalangan masyarakat baik itu di Indonesia sendiri ataupun di luar negeri.
Bahannya :
– daging sapi,
– kelapa(karambia),
– bumbu : Cabai (lado), lengkuas, serai, bawang dan aneka bumbu lainnya yang biasanya disebut sebagai (Pemasak).

Secara filosofi adat dan budaya Minangkabau, Rendang memiliki posisi terhormat. Rendang yang terdiri dari 4 bahan pokok, mengandung makna, yaitu:

1.    Dagiang (Daging Sapi), sebagai bahan utama, pelambang Niniak Mamak dan bundo kanduang
yang akan memberi kemakmuran pada anak kemenakan dan anak pisang.
2.   Karambia (Kelapa), merupakan lambang Cadiak Pandai (Kaum Intelektual), yang akan merekat     kebersamaan kelompok dan individu
3. Lado (Sabai), merupakan lambang Alim Ulama yang pedas, tegas untuk mengajarkan syarak (agama)
4. Pemasak (Bumbu), sebagai pelengkap yang merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat minang.

Rendang sebagai warisan budaya Minang Kabau yang dimulai dari tahun 1550 dan memiliki 4 filosofi yang dalam dan melekat pada budaya masyarakat minang semoga dapat terus kita lestarikan.

Advertisements

Pralin stroberi

Bahan Kulit:
– 200 gram cokelat masak putih, dilelehkan
– 45 gram cokelat masak stroberi, dilelehkan

Bahan Isi:
– 1/4 bungkus jeli instan
– 50 gram air
– 50 gram stroberi, diblender halus
– 50 gram selai stroberi
– 13 gram gula pasir
– 25 gram stroberi, dipotong kotak kecil

Cara membuat:

1. Kulit, ambil sebagian cokelat putih. Tuang sedikit cokelat stroberi ditengah aduk sekali. Tuang di dalam cetakan praline bentuk hati. Biarkan 10 menit. Balikkan cetakan. Biarkan cokelat yang mencair, keluar. Sisihkan.
2. Isi, campur jeli instan, air, stroberi blender, selai stroberi dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan stroberi potong. Aduk rata.
3. Isikan bahan isi ke dalam kulit tadi. Sisihkan.
4. Kulit, lelehkan sisa cokelat dengan cara yang sama. Tuang ke atas isi. Bekukan.
5. Masukkan dalam freezer 10 menit. Keluarkan dari cetakan.

Untuk 18 buah

SUMBER

Nasehat dari Tukang Nasi Goreng

Smalem kan ane beli nasi goreng , nah..kebetulan ane belinya cuman sendirian daripada bengong2 ga jelas kan….

Ane : ” Dah berapa lama jualan nasgornya pak?? “
Tukang Nasgor : ” Lumayan Lama de, dah 2 tahunan lah..”
ane : “owh…..berarti dah lumyan dunk penghasilannya pak, ngomong2 sehari
bisa untung berapa??”
Tukang Nasgor : ” Alhamdulillah..sehari paling dikit saya bisa dapet 300 ribu, itu dah untung bersihnya loh de….”
Ane : ” Beuh…gede juga ya mas untungnya, sebelumnyamas  pernah kerja
juga ga??”
Tukang Nasgor : ” waahh….saya paling ga suka yang namanya kerja di perintah2,saya lebih baik jadi bos kecil tapi punya usaha sendiri daripada jadi bos besar tapi masih disuruh-suruh sama orang,bukannya nabi juga seorang pedagang kan….”
Ane : (Sambil mikirin omongan tukang nasgor) tapi banyak saingannya pak??
Tukang Nasgor : “Justru klo ada saingannya kita jadi bisa ningkatin kualitas kan supaya ga kalah sama saingan yang laen, pas di sekolah kan kita juga bersaing supaya dapet peringkat yang bagus di sekolahan, Eh..jadi malu nih ngomongin sekolah soalnya saya cuman lulusan smp doank de….”
ane: (sambil ngomong dalam hati) ane rasa nih tkang nasgor lulusan sarjana dah…
Tukang Nasgor : “de…de… kok diem aja, ini Nasgornya dah jadi..harganya 7 ribu aja..”
Ane: “Owh….maaf pak jadi bengong nih denger omongan bapak ,hehe…nih duitnya pak, makasih ya…”

Ternyata Pelajaran hidup itu bukan hanya dari Guru or Dosen aja ya, tapi dari seorang tukang nasgor yang hanya lulusan Smp pun kita bisa dapet pelajaran..

Daftar Rumah Makan Vegetarian di Yogyakarta, 2010

ini sekedar share aja, soalnya banyak temen ane yg nanyain restoran vegetarian di yogya dimana, hehe…

Loving Hut
Ambarrukmo Plaza
Tamansari Foodcourt Counter B6
Jl. Laksda Adisucipto Yogyakarta
Telp: 0274 – 433 1254
http://www.lovinghut.co.id/

WarVeg “Murni Sehat”
Jl. Prawirotaman II Karangkajen MG III/822, Yogyakarta
(Vegan)

Warung Soma Yoga (Vegi Jawi)
Jl. Raya Babarsari No. 102
Telp: 0274 – 7110221

Kupat Tahu Gemilang
Jl. Raya kaliurang km 6,8
t. 085229982600

RM Lusidus
Jl. Kompleks Ruko Babarsari 21
Telp: 0274 – 7416866, 4332575

Jasmine
Jl. Kepuh Gk. III/925B, Demangan
Telp: 0274 – 551874

Milas
Jl. Parangtritis, Prawirotaman IV/127B (Belakang Hotel Matahari)
Telp: 0274 – 7423399

Warung Makan Sukacita
Jl. Janti Gang Johor No. 239
Telp: 081802703844

Pondok Vege
Jl. Urip Sumoharjo Iromejan GK III/629 (20 meter masuk gang samping toko Annisa)
t. 087838191221

RM Food Square
Jl. Mozes Gatot Kaca No. A 18 – Gejayan _Mrican
Hp 0815 6517411

Kantin Rama Shinta
Jl. Sudarsan Cakra No. 3, Maguoharjo- Depok
Tlp 0274 885794

RM Vegetarian Sukacita
Jl. Janti Gg. Johar No. 230

Griyo Dahar Jasmine
Jl. Gejayan – Kepuh GK III / 925 B

oke dehh segitu dulu yahh, ayo kita berbagi.. pengen jadi Vegetarian tapi

masih belum bisa ni..